青豆虾仁家常做法 ?青豆虾仁的家常做法

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本文目录
鲶鱼怎么做好吃家常
用料:活鲶鱼1条(300克左右)、做法嫩香干200克
步骤 :1.先将活鲶鱼宰杀清洗干净(鱼肚子里的家常杂物要抠干净 ,血块不能留 ,鲶鱼鳃也要剥掉,做大全否则腥),常鲶菜切段备用;
2.香干切片,做法青椒切小圈 ,家常紫苏随意切断;
3.坐锅热油,放入鲶鱼块煎香 ,接着加姜蒜片一起出味后加水煮开 ,大火煮5分钟使汤色变白;
4.加入青椒圈和香干片一起转中小火续煮几分钟 ,调盐加紫苏再煮 ,等香味都出来后淋蚝油撒葱花大火滚一下即可出锅 。
鲶鱼怎么做最好吃
步骤/方式一
鲶鱼杀好洗净,切成1-2厘米厚的块状,并用少许盐腌制十几分钟 。(腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次 ,有利于盐均匀分散更好入味)
步骤/方式二
姜切片
步骤/方式三
锅里放油,油热后放入切好的姜片
步骤/方式四
翻炒几下,待姜片微变色便可放入腌好的鱼块 ,中途翻面一次。
步骤/方式五
煎至鱼块双面微黄便可放入生抽,料酒 ,冰糖,老抽少许以及一小碗的水 ,盖上锅盖中小火炖七八分钟。
步骤/方式六
放入少许味精 ,可以尝下味道咸淡,不够再加点生抽(因为腌制时已经有放盐巴了,所以生抽的量不可放的太猛) ,最后大火收汁 ,装盘。
酱鲶鱼家常做法
1 、原料 :鲶鱼两条、蒜一头半 、姜3-4片、郫县豆瓣酱一勺、海天黄豆酱一勺、糖一小勺生粉、生抽、老抽 、油、水。
2 、鲶鱼洗净沥干斩成大块 、蒜头约一 、二十粒、姜切片待用。
3、鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份 ,沾一层薄薄的生粉,这样煎出的鱼内不会散 。
4、锅里下油,油量不必过多,烧至七分热,逐个下鱼块煎至两面微黄捞出 ,至全部煎好盛出待用 。
5 、锅里留底油 ,爆香蒜头和姜片。
6、调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺,炒出红油和香味 。
7 、下全部煎好的鱼块,调入生抽 、老抽和糖兜匀,动作要快要轻 ,不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉 。
8、倒入适量清水,加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅。因豆瓣酱和黄豆酱及生抽都较咸,整个烧煮过程未再加盐,咸淡适中 。
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